Rezept: Schinkensauce für Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Schinken, roh | ca. 0.00 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 50 g | Stangensellerie | ca. 0.10 € |
| 1 Scheibe(n) | Ingwerwurzel | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 0.5 EL | Sojasauce | ca. 0.03 € |
| 125 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Glutamat - gehäuft | |
| etwas | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 0.5 EL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 1.5 EL | Petersilie; fein gehackt - oder Koriandergrün |
Zubereitung:
Schinken grob hacken, Zwiebel fein hacken, Ingwer sehr fein hacken, Sellerie in 1 cm lange Stücke schneiden.
Zubereitung Schinken, Zwiebel, Sellerie und Ingwer im heißen Öl etwa 2 Minuten auf mittlerer Flamme pfannenrühren. Salz, Sojasauce, Hühnerbrühe, Glutamat und Pfeffer zufügen, alles 3 Minuten sanft köcheln.
Ei leicht verschlagen, mit Maisstärke und vier Esslöffel Wasser verqirlen und in dünnem Strahl in die Pfanne laufen lassen.
Sobald die Sauce dicklich wird, die Petersilie darüberstreuen.
Über Nudeln gießen, die in Portionsschälchen angerichtet sind.
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