Rezept: Scharfer Paprika-Dip

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >2.17 € Demeter >2.17 €

Zutaten für 1 Rezept:

2	Rote Paprika - klein gewürfelt
2	Fleischtomaten	ca. 0.58 €
2	Schalotten - gewürfelt	ca. 0.05 €
1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.04 €
1 EL	Estragonessig	ca. 0.07 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.26 €
125 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.01 €
125 ml	Weißwein	ca. 0.44 €
3 TL	Agavensirup
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €
1 Prise(n)	Cayennepfeffer	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - grob gemahlen

Zubereitung:

Paprika, Schalotten und Knoblauch im Olivenöl rösten, bis alles etwas Farbe nimmt. mit Gemüsebrühe ablöschen, Agavensirup und Tomatenwürfel zufügen und mit geschlossenem Deckel weich dünsten. Flüssigkeit stark reduzieren. Anschließend mit Olivenöl, Weißwein, Essig und restlichen Zutaten vermengen.

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(*) Für diese Version von Scharfer Paprika-Dip werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Agavendicksaft * Cayennepfeffer * Essig - Kräuteressig * Gemüsebrühe - Pulver * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Schalotten * Tomaten - Fleischtomaten

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