Scharfe Suppe mit Apfel und Getrockneter Zucchini

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Sonnenblumenöl ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.17 €

1 Mittelgroße Zwiebel in - Würfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Peperoni fein geschnitten - (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

7 Knoblauchzehen fein - gewürfel (evtl. mehr ca. 0.27 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

2 mittelgr. Äpfel geschält, entkernt - und gewürfelt (evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Walnussöl ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Gute handvoll getrocknete - Zucchini ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Suppenwürze mit etwas Süße - ( .B. Frugola) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die gewürfelte Zwiebel, mit den feingeschnittenen Peperoni und den fein gewürfelten Knoblauchzehen im Öl glasig dünsten. Die getrockneten Zucchini und die gewürfelten Äpfel dazu geben und was dann am Boden hängen bleibt ein wenig bräunen lassen. Mit Wasser ablöschen - 4 Teelöffel Gemüsebrühe dazu. 1 Esslöffel Walnussöl dazu. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Apfel macht die Suppe sämig, die Peperoni bringt die Schärfe, der Knoblauch rundet ab und die Zucchini bringen den Biss. Über übermäßiges Knoblaucharoma hat sich zu meiner Überraschung auch keiner beschwert - weder die Gäste - noch die Kollegen am nächsten Tag.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Scharfe Suppe mit Apfel und Getrockneter Zucchini werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Scharfe Suppe mit Apfel und Getrockneter Zucchini Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Scharfe Suppe mit Apfel und Getrockneter Zucchini erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Peperoni XXX * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Walnussöl * Wasser * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Apfel * Knoblauch * Peperoni * Suppe * Zucchini

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