Schabziger Spätzli auf Wintergemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

1 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 gr. Eier ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

250 ml Wasser; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Schabziger; gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter - flüssig ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

600 g Wintergemüse z.B. - Topinambur, Stachys ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wirz, Pastinaken,Pfälzer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rüebli,blanchierter Lauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Winterspinat; gewaschen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schweizerkäse.ch - Vermittelt von R.Ga ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für den Teig Salz zum Mehl geben. Eier und Wasser zusammen verquirlen, zum Mehl geben und gut verrühren. Den Schabziger beigeben und etwa dreissig Minuten stehen lassen.

Teig portionenweise auf ein Brett geben und mit dem Spachtel ins kochende Salzwasser werfen. Sobald die Spätzli aufsteigen, mit der Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Herausnehmen, abtropfen und in Schüssel geben. Butter über die Spätzli verteilen und mischen.

Wintergemüse in Stücke schneiden und in der Butter weich dünsten. Gegen Schluss den Spinat daruntermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spätzli in Butter goldbraun braten und auf dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schabziger Spätzli auf Wintergemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schabziger Spätzli auf Wintergemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schabziger Spätzli auf Wintergemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.