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Sämige Apfelsuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Äpfel ca. 0.62 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 g Zimtrinde ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Gewürznelke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 g Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.3 l Saure Sahne ca. 0.97 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

0.1 l Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

Zubereitung:

Die Zimtrinde, die Gewürznelke und die Schale der Zitrone werden in wenig Wasser aufgekocht. Die gewaschenen Äpfel werden geschält und geviertelt, das Kerngehäuse wird entfernt. Leicht gesalzenes Wasser, dem man Zucker zusetzt, wird aufgekocht und die Apfelscheiben oder -würfel hineingegeben und gekocht. Die Brühe der ausgekochten und abgeseihten Gewürze wird der Suppe zugesetzt und alles zusammen aufgekocht. Das Mehl wird mit saurer Sahne verrührt, anfangs gibt man wenig Sahne zum Mehl, schlägt es mit dem Schneebesen unter und schüttet die übrige saure Sahne darauf. Danach schüttet man unter ständigem Rühren die Sahne in die kochende Suppe. Solange wird gekocht bis der rohe Geschmack des Mehls verschwindet. Zur Geschmacksverfeinerung werden Milch und Weißwein. hinzugegeben und mit Zitronensaft ein säuerlicher Geschmack erreicht. Man kann warm oder kalt servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sämige Apfelsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sämige Apfelsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sämige Apfelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.