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Salat mit Entenbrust

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Apfelessig ca. 0.07 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 EL Apfelsaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Weißwein (Riesling) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL (-2) milder Senf - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Rapsöl ca. 0.03 € ca. 0.09 € ca. 0.35 €

Kräutersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Bund Petersilie - gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

200 g Champignons ca. 1.14 € ca. 1.14 € ca. 1.14 €

1 Kopf Eichblattsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g geräucherte Entenbrust in - Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus Essig, Saft, Wein, Senf, Öl, Salz und Pfeffer ein würziges Dressing rühren

Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken

Pilze mit einem trockenen Tuch abreiben, nur bei sehr starker Verschmutzung unter fließendem Wasser waschen

kleine Pilze halbieren oder vierteln, sehr große Pilze in Scheiben hobeln und sofort mit dem Dressing beträufeln, damit sie sich nicht verfärben

Salatblätter abzupfen, waschen und abtropfen lassen

vier Teller mit dem Salat auslegen, die Pilze darauf verteilen

Dünn aufgeschnittene Entenbrust in der Mitte anrichten, mit der übrigen Pilzmarinade beträufeln und mit der Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salat mit Entenbrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salat mit Entenbrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salat mit Entenbrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Champignons frisch - weiß * Eichblattsalat * Essig - Apfelessig * Kräutersalz * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Rapsöl * Senf - mild * Weißwein

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Champignon * Ente * Fleisch * Geflügel * Pilz * Salat

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