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Rumpsteak mit Mandel-Broccoli

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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Rumpsteaks (à ca. 175 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

750 G-1 kg Broccoli ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

0.125 Rotwein oder Brühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Klare Brühe (Instant) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Dunker Soßenbinder; ca. ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

2 EL (30 g) ganze geschälte - Mandelkerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Grober Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Rumpsteaks mit Küchenpapier trockentupfen. Fettrand mehrmals einschneiden.

2. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 6-8 Minuten dünsten.

3. Öl erhitzen. Steaks darin pro Seite ca. eine Minute kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten weiterbraten. Würzen und warm stellen.

4. Bratensatz mit Wein und 1/4 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen. Soße mit Soßenbinder binden, abschmecken.

5. Fett erhitzen. Mandeln evtl. hacken, darin rösten. Broccoli abtropfen lassen. Alles anrichten. Mandeln über den Broccoli verteilen. Steaks mit grobem Pfeffer bestreuen. Dazu: Kroketten. Getränk: leichter Rotwein.

:Zubereitungszeit: 40 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :390 1630 43 18 6

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rumpsteak mit Mandel-Broccoli werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rumpsteak mit Mandel-Broccoli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rumpsteak mit Mandel-Broccoli erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.