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Rezept: Rindsroulade Chop Süy

Bild: Rindsroulade Chop Süy - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.2 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.31 €       Demeter  >2.31 €       

Zutaten für 6 Portionen:

10 gMu-Err-Pilzeca. 0.00 €
6 Scheibe(n)Rinderroulade 
6 TLSojasoßeca. 0.10 €
90 gErdnusscreme 
0.5 Paprika - rotca. 0.44 €
0.5 Paprika - grüneca. 0.44 €
2 Frühlingszwiebelnca. 0.13 €
200 gSauerkrautca. 0.08 €
100 gSojasprossenca. 0.50 €
1 StückIngwer; zerdrückt 
Tabasco 
Salzca. 0.00 €
4 ELÖlca. 0.07 €
0.25 lBrüheca. 0.02 €
5 ELSherryca. 0.28 €
2 ELSoßenbinderca. 0.10 €
2 ELKetchupca. 0.05 €

Zubereitung:

Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 40 Minuten quellen lassen. Jede Rinder-Rouladenscheibe mit 1 Tl Sojasoße und 15 g Erdnusscreme bestreichen. Rote und grüne Paprika und Lauchzwiebeln in Streifen schneiden, mit Sauerkraut, Sojasprossen, zerdrücktem Ingwer und wenig Tabasco mischen. Gemüse auf dem Fleisch verteilen, aufrollen, feststecken, mit etwas Salz würzen.

Rouladen in heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Brühe und Sherry zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. schmoren. Pilze in Streifen schneiden, zur Soße geben. Soße mit Soßenbinder andicken und mit Ketchup abschmecken.

(Pro Portion 420 kcal/1747 kJ)


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(*) Für diese Version von Rindsroulade Chop Süy werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln  *   Klare Brühe - Pulver  *   Mu-Err-Pilze  *   Paprika - grün  *   Paprika - rot  *   Pflanzenöl  *   Rinderrouladen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Saucenbinder - hell  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Sojasprossen  *   Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol.  *   Tabasco  *   Tomatenketschup  *   Weinsauerkraut


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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