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Rindsfiletbraten mit rosa Pfeffersauce

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rindsfilet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fleischwürzmischung ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Rotwein ca. 0.23 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

150 ml Braune Bratensauce ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

20 g Butter - kalt ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

1 EL Rosa Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Günther Rüscher, Rest. - Sonne, Krießern ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Das Fleisch würzen; in einem Brattopf im heißen Öl auf allen Seiten während ca. zwei Minuten anbraten, Brattopf in den Ofen schieben, das Fleisch ca. 12 bis 14 Minuten darin braten und dabei öfters mit Bratöl begießen. Fleisch nach der Bratzeit auf einem Kuchengitter im ausgeschalteten Backofen rosa durchziehen lassen.

Für die Sauce überschüssiges Bratfett abgießen, Bratsatz mit Wein auflösen, um zwei Drittel reduzieren lassen, Bratensauce zufügen, kurz durchkochen lassen, durch ein feines Sieb passieren, die kalte Butter einführen und rosa Pfefferkörner zufügen.

Das Fleisch tranchieren und mit dem eingekochten Jus umgießen.

Mögliches Gemüse: Broccoli mit Mandeln, Rahmblattspinat oder eine bunte Gemüsegarnitur.

Mögliche Beilage: Champagnerrisotto

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rindsfiletbraten mit rosa Pfeffersauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rindsfiletbraten mit rosa Pfeffersauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rindsfiletbraten mit rosa Pfeffersauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.