Rezept: Rindersaftschinken mit Zucchini-Plätzchen und Sauerrahm
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Rindersaftschinken | |
| 500 g | Zucchini | ca. 0.85 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Thymian | ca. 0.12 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Speisestärke | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Muskat | |
| Butter | ||
| 100 ml | Sauerrahm | ca. 0.33 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Zucchini waschen und grob in eine Schüssel reiben. Knoblauchzehe schälen und ausdrücken. Sauerrahm mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft verrühren.
Geriebene Zucchini auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, mit Knoblauch, Thymian, Ei, Speisestärke und einer Messerspitze Muskat gut vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Butter in einer Pfanne erhitzen und vier kleine Zucchini-Plätzchen von beiden Seiten darin goldbraun ausbacken.
Auf einem Teller dekorativ Zucchini-Plätzchen, Sauerrahm und Rindersaftschinken anrichten.
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