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Relish aus Grünen Tomaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.43 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 1-Litergläser:

4 Pimentkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Selleriesamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zimt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

1 TL Korianderkörner, geröstet ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 TL Gelbwurz, gemahlen ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.09 €

1 EL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

1 l Apfelessig ca. 2.39 € ca. 5.78 € ca. 5.78 €

1 Tasse(n) Rohrzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Weißkohl, geputzt, in - kleine Würfel geschnit ca. 0.20 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

560 g Gemüsezwiebeln, geschält, - in kleine Würfel geschnitten ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

170 g Rote Paprika, entkernt, in - kleine Würfel geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kg Grüne Tomaten, Stielansatz - ausgeschnitten, in kleine Würfel geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Gewürze in einen Mörser geben und fein zermahlen.

2. Essig, Zucker und 160 ml Wasser in einem großen Topf aufkochen. Umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gewürze dazugeben und die Hitze verringern. Auf kleinster Flamme 10 min simmern lassen. Kohl, Zwiebeln, Paprika einrühren, aufkochen und 5 min simmern lassen. Tomaten dazugeben und sorgfältig einrühren, 5 weitere Minuten kochen lassen.

3. Mit einem Schaumlöffel das Relish in 2 1-Litergläser oder 4 1/2- Litergläser umfüllen. Bis 0,5 cm unter den Rand mit dem verbliebenen Sud befüllen, Gläser etwas rütteln und eine Minute stehen lassen, dann bis zum Rand mit Sud auffüllen. Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit: 14 Tage.

Zu gebratenem Fleisch, Auschnitt, auf Hamburger, Hotdogs

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Relish aus Grünen Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Relish aus Grünen Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Relish aus Grünen Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.