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Reisauflauf mit Rhabarberkompott

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

Reisauflauf:

300 ml Milch, ca. ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.31 €

80 g Milchreis ca. 0.16 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 TL Zitronenschale, abgerieben - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Vanilleschote, ausgekratzt ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

40 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Rhabarberkompott:

500 g Rhabarber ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

0.125 l trockener Weißwein - (ersatzweise Wasser) ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Vanilleschote, ausgekratzt ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 EL Speisestärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 EL Orangensaft ca. 0.11 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

30 ml Grand Marnier nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Milch zum Kochen bringen. Reis, Zitronenschale, Vanillemark und Salz zugeben und ca. 30 Minuten quellen lassen (bzw. bei sehr geringer Hitze köcheln). Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren und den etwas abgekühlten Milchreis untermengen. Eiweiß zu Schnee schlagen und diesen vorsichtig unterheben. Dann die Reismasse in eine gefettete Auflaufform geben und im Backofen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten garen.

Für das Kompott den Rhabarber schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden, mit dem Wein, Zucker und Vanillemark in einen Topf geben und 5 Minuten pochieren. Stärke mit Orangensaft verrühren, zum Rhabarber geben, noch einmal kurz aufkochen, mit Grand Marnier abschmecken und abkühlen lassen.

Den Reisauflauf mit dem Rhabarberkompott servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Reisauflauf mit Rhabarberkompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Reisauflauf mit Rhabarberkompott Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Reisauflauf mit Rhabarberkompott erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.