Werbung/Advertising

Räbenratatouille

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 TL abgeriebene Zitronenschale - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Butter ca. 0.08 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

500 g Rüben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Karotten ca. 0.25 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

150 g Kartoffel; z.B. Stella ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 dl Kräftige Gemüsebouillon ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

90 g Sauer-Halbrahm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zwiebel in Ringe und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Diese Zutaten mit der abgeriebenen Zitronenschale in der Butter andünsten. Beiseite stellen.

Räben in Stengel, Karotten und Kartoffel in Scheiben schneiden. Das Gemüse lagenweise mit der Zwiebel-Kräuter-Mischung in eine Pfanne schichten. Die Bouillon darübergießen, die Pfanne bedecken und das Gericht aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. dreissig Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse abgießen und dabei die Kochflüssigkeit auffangen. Diese mit dem Stabmixer aufschlagen und unter ständigem Weitermixen nach und nach den Sauerrahm beifügen, bis eine sämige Sauce entsteht. Über das Gemüse verteilen und sofort servieren.

Dazu passt Vollreis, Gerstotto, Hirsotto, Tofu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Räbenratatouille werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Räbenratatouille Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Räbenratatouille erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.