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Quittengelee

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Ansatz:

4 kg Quitten ca. 7.96 € ca. 7.96 € ca. 7.96 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 l Wein ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

Gelierzucker nach Bedarf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die gewaschenen Quitten mit Schale und Kerngehäuse kleinschneiden. mit dem kalten Wasser und dem Wein in einen sehr großen, backofenfesten Topf geben, auf den Boden des Backofens stellen und bei 225oC etwa 90 Minuten zugedeckt garen. Über Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Durch ein großes, mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen. Die Rückstände kräftig auspressen. Den Saft abmessen, 1:1 mit Gelierzucker mischen und nach Anweisung zu Gelee kochen.

Tip: Kleinere Mengen Quitten, evt. auch gemischt mit Äpfeln kann man auch auf dem Herd kochen. Die Quitten sollen weich, aber nicht musig werden. Man kann auch nach Belieben noch 3 Sternanis, 2 Zimtstangen und 3 Nelkenköpfe mitgaren. Man kann die Quitten auch mit Wasser/Wein im Verhältnis 1:1 aufgießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quittengelee werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quittengelee Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quittengelee erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.