Quarktarte mit Melissengelee

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Bund Zitronenmelisse ca. 1.98 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

0.25 l Weißwein (halbtrocken) ca. 1.66 € ca. 1.66 € ca. 1.66 €

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

125 g Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

375 g Magerquark ca. 0.52 € ca. 1.03 € ca. 1.03 €

6 EL Schlagsahne ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

1 Pack. Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 Pack. Puddingpulver - Vanillegeschmack ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

abger. Schale einer 1/2 - Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

Zubereitung:

Ein paar Zweige mit schönen Blättern der Zitronenmelisse aufheben (zum Dekorieren), die restlichen hacken und mit dem Wein übergießen und zugedeckt beiseite stellen. Aus Mehl, 80g Zucker, der Butter, 1 Ei und der Prise Salz einen Mürbteig kneten. Eine gefette Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen von ca. 4 cm, Form kalt stellen.

Die restlichen Eier trennen. Die Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. Den Quark mit Eigelb, Vanillemark, Sahne,Vanillezucker, restlichen Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und -schale verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Masse auf dem Mürbteig verteilen und glattstreichen. Bei 175 C (Gas 2) auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. Völlig auskühlen lassen.

Die Gelatine in kalten Wasser einweichen. Den Wein mit der Melisse durch ein feines Sieb gießen. Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter den Wein ziehen. Die Oberfläche der Tarte damit bepinseln. Die zurückbehaltenen Melisseblätter von den Stengeln zupfen und auf der Oberfläche verteilen, Kurze Zeit kühl stellen. Dann den restlichen Weinsud darauf verteilen und fest werden lassen.

Kalt servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quarktarte mit Melissengelee werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quarktarte mit Melissengelee Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quarktarte mit Melissengelee erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.