Rezept: Provenzalische Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.25 kg | kleine Kartoffeln | ca. 1.35 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 100 g | Butter | ca. 0.68 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 3 Bund | Basilikum (möglichst - frisch) (evtl. mehr) | ca. 1.64 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Kartoffeln sorgfältig abbürsten und waschen. Olivenöl und 20 g Butter in einer großen Deckelpfanne schmelzen lassen. Kartoffeln tropfnass nebeneinander in die Pfanne geben und zugedeckt in 35 Minuten goldbraun braten. Dabei gelegentlich schwenken. Kräuter waschen und hacken, Knoblauchzehe pellen und durchpressen. Mit der restlichen Butter, Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce verkneten. Kräuterbutter über die gegarten Kartoffeln geben, kurz schmelzen lassen und dann sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit; 35 Minuten
Das passt dazu: Ein bunter Salat und Schinken oder kalter Braten.
Das passende Getränk: Ein Rose aus der Provence.
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