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Prawn Sambal

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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.43 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Krabben - gewaschen, geschält u. gereinigt ca. 6.45 € ca. 6.45 € ca. 6.45 €

2 Tomaten - in Teile geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 gr. Zwiebeln - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.42 €

4 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 TL Chili - gemahlen ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.11 €

1 Pack. Cocosnusspulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz - nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

TAMARINDE-SAFT

1 TL Tamarinde ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

GEWÜRZMISCHUNG

6 Frische Chilies ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Schw. Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Stück Kurkuma ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Coriander Samen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Cummin Samen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Fenugreek ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Cocosnusspulver mit dem Wasser zu einem "dicken" "Santan" mischen.

Das Öl erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln 2-3 Minuten darin braten. Chili und zerstoßene Gewürze hinzufügen. Braten, bis sich ein roter Film auf der Paste bildet. Den Tamarinde-Saft (Ersatzweise kann man auch Zitrone nehmen, denn Tamarinde ist recht sauer) und die Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Krabben, den Santan und das Salz zufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ständig umrühren!

Krabben sollten nicht länger als 10 Minuten kochen, da sie sonst zu fest werden. Auch hierzu schmeckt Reis am besten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Prawn Sambal werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Prawn Sambal Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Prawn Sambal erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.