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Pozole

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 12 Portionen:

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

4 gr. Zwiebel, gehackt ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.85 €

1 EL Oregano - getrocknet ca. 0.59 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

2 kg Schweine Spare Ribs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 l Hühnerbrühe ca. 0.21 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

1.5 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

5 Dose(n) Hominy a 400 g, abge- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Tropft und gewaschen (*) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Lorbeerblätter ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 0.75 €

1.5 TL Chili Flocken, getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Zitronensaft (45 ml), s+p ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

GARNITUR

1 Bund Radischen,dünn geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tasse(n) Kohl,dünn geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Limonen, in Achteln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Handvoll Korianderblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Serrano Chili,dünn geschn. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln und Oregano
zugeben, glasig dünsten. Spare Ribs (oder auch Huhn ), Brühe, Wasser,
Hominy, Lorbeerblatt und Chili zugeben, aufkochen, ca. 2 Std.
simmern lassen. Oft abschäumen. Fleisch und Knochen aus der Suppe
nehmen, Knochen, Membran und Fett wegschmeissen. Fleisch in
mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe geben. Suppe evtl.
erhitzen, mit Zitronensaft und s+p abschmecken. In Suppenschüsseln
geben, mit der Garnierung reichen, von der sich jeder nach Belieben
nimmt. Dieser Eintopf lässt sich prima einfrieren, da die Gemüse
immer frisch zugegeben werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pozole werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pozole Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pozole erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.