Poitou’s Muschelpfanne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Moules a la mariniere, siehe - Grundre ept ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 Knoblauchzehen - halbiert ca. 0.77 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

150 g Baguettebrot, ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

in Scheiben und dann - geviertelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Bund Petersilie - glatt, gehackt ca. 7.42 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

3 EL Sahne ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Miesmucheln nach dem Grundrezept, aber ohne Butter zubereiten. Die Muscheln in ein Sieb schütten, den Sud auffangen. Muscheln etwas abkühlen lassen und aus den Schalen lösen. Inzwischen, in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauchzehen und Brotstücke unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten braten. Am Ende der Bratzeit muss das Brot knusprig und der Knoblauch weich sein. Muscheln und Petersilie (etwas vom Petersilie beiseite legen) unter die Brot-Knoblauch-Mischung heben, einige Minuten erwärmen. Muschelsud durch ein feines Sieb gießen, mit Rahm und Pfeffer abschmecken und erhitzen, mit Petersilie bestreuen.

Heiss zu der Muschelpfanne servieren.

Dazu: Weißwein, nicht zu trocken

Menge: 4

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Poitou’s Muschelpfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Poitou’s Muschelpfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Poitou’s Muschelpfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.