Rezept: Piroschkas Glück - Gulaschsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.79 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.02 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Rindfleisch; z.B. Schulter | |
| 2 | Karotten | ca. 0.19 € |
| 3 | Rote Peperoni - Paprikaschoten | |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 3 EL | Erdnussöl | ca. 0.14 € |
| 3 EL | Tomatenpüree | ca. 0.05 € |
| 3 dl | Rotwein | ca. 0.39 € |
| 15 dl | Wasser | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Paprika | |
| 1 TL | Kümmelsamen - gehäuft (x) | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 | Peperoncini; evtl. mehr... - Pfefferschote | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Das Fleisch in große Würfel schneiden. Karotten würfeln. Peperoni
entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben
schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf
anbraten. Gemüse kurz mitdünsten. Tomatenpüree dazugeben und mit
Wein ablöschen. Das Wasser dazugießen. Mit Paprika, Kümmelsamen und
Salz würzen. Die Suppe anderthalb Stunden auf kleiner Hitze schmoren.
Die Suppe abschmecken. Peperoncini in Ringe schneiden und über die
Suppe streuen. Mit knusprigem Brot servieren.
Für eine mildere Suppe die Peperoncini entkernen. Wer's sehr scharf
mag, kocht die Peperoncinikerne mit...
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