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Pilzcremesuppe - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Austernpilze ca. 4.78 € ca. 6.45 € ca. 6.45 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Butter ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

1 l Brühe ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.125 l Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

2 EL Creme fraiche - Salz Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Dill - gehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Zubereitung:

Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Mehl darübergeben und unter Rühren langsam Brühe zu gießen. Bei milder Hitze 20 Minuten garen.

Suppe vom Herd nehmen. Eigelb mit Weißwein und Creme fraiche verquirlt einrühren. Würzen, zuletzt Dill dazugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pilzcremesuppe - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilzcremesuppe - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pilzcremesuppe - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.