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Pikantes Omelett mit Krabben

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier - Gewichtsklasse M ca. 1.19 € ca. 1.97 € ca. 1.97 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

6 EL Schlagsahne ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Abgetropfte Senfgurken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

1 Beet Kresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

1 TL Zitronensaft (evtl. mehr) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

300 g Nordseekrabbenfleisch ca. 12.57 € ca. 12.57 € ca. 12.57 €

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Sahne und Senf glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Senfgurken in feine Streifen schneiden und unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz halbsteif schlagen und unter den Teig ziehen.

2. Butter in einer Pfanne (28 cm O) schmelzen lassen. Die Masse einfüllen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten. Dabei die Pfanne leicht rütteln. Das Omelett im heißen Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 5-6 Minuten stocken lassen (Kunststoffgriffe mit Alufolie umwickeln!).

3. Kresse vom Beet schneiden, die Hälfte mit der Creme fraiche verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Omelett aus dem Ofen nehmen und mit Krabben, Creme fraiche und restlicher Kresse servieren.

TIPP: Statt der Nordseekrabben können Sie selbstverständlich auch Shrimps nehmen. Wer will, kann diese noch mit gebratenen Speckwürfelchen verfeinern.

: Nährwerte: Fett in g: 36, Kohlenhydrate in g: 13, kcal: 486 : Zubereitungszeit: 30 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikantes Omelett mit Krabben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikantes Omelett mit Krabben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikantes Omelett mit Krabben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.