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Pikanter Zwiebelkuchen

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

Teig

200 g Dinkelvollkornmehl ca. 0.24 € ca. 0.25 € ca. 0.39 €

0.5 TL Satz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Margarine - oder Butter, kalt ca. 0.22 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

100 g Magerquark ca. 0.14 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

ca. 3 El. Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Belag

10 mittelgroße Zwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Gemüsebrühe - Instant ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

3 EL Walnüsse - gerieben, oder Haselnüsse ca. 0.58 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

200 g grob ger. Greyerzer-Käse ca. 2.98 € ca. 2.98 € ca. 2.98 €

1 EL Kümmel ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.32 €

Guß

1 Becher Schmand - (200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, das in kleine Stücke geschnittene Fett zugeben, die Zutaten zwischen den kalten Händen kurz verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist, Quark und Wasser zugeben, alles rasch zu einem Teig zusammenrühren (nicht lange kneten), zugedeckt 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Ausrollen 1 weitere Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, Zwiebeln pellen und quer halbieren, in der Brühe im geschlossenen Topf knapp weich kochen, abtropfen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen. Eine Backform (o 28 - 30 cm) einfetten, mit dem Teig auslegen, Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nüsse und Käse auf den Teigboden streuen, Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen, Kümmel darüberstreuen.

Alle Zutaten für den Guß gut verrühren, über die Zwiebeln gießen. Goldbraun backen.

Schaltung: 180 - 200°C, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°C, Umluftbackofen ca. 40 Minuten

Zubereitungszeit : : 180 Minuten
129 g Eiweiß, 202 g Fett, 198 g Kohlenhydrate
13650 kJ, 3258 kcal.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikanter Zwiebelkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikanter Zwiebelkuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikanter Zwiebelkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.