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Pikanter Rhabarber-Käsekuchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 20 Cm:

FÜLLUNG

300 g Rhabarber, in ca. 5 cm - langen Stücken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Magerquark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

250 g Halbfettquark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

3 EL Maizena ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

200 g Sbrinz oder Parmesan - gerieben ca. 3.58 € ca. 3.58 € ca. 3.58 €

150 g Gruyere - gerieben ca. 2.24 € ca. 2.24 € ca. 2.24 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Wenig Muskat ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 Eiweiß ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Evtl. Hobelkäse für die - Garnitur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rhabarber mit dem Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, ein paar davon für die Garnitur herausnehmen, längs halbieren, beiseite stellen. Rest ohne zu rühren offen weiterkochen, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Rhabarber pürieren, abkühlen. Quark mit Maizena und Eigelb gut verrühren. Etwas Sbrinz auf dem Teigboden verteilen, Rest mit Gruyere und Rhabarberpüree unter die Quarkmasse mischen, würzen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen, diese auf Teigboden verteilen, glatt streichen, beiseite gestellte Rhabarberstücke darauf verteilen.

Backen: ca. 50 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Ca. 5 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen stehen lassen, evtl. garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikanter Rhabarber-Käsekuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikanter Rhabarber-Käsekuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikanter Rhabarber-Käsekuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.