Pikanter Käsekuchen - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

220 g Weizen mit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kümmel - fein gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.11 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Butter - kalt ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

3 EL Kaltes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

200 g Bergkäse ca. 1.74 € ca. 1.74 € ca. 1.74 €

200 g Saure Sahne ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 EL Dinkel - fein gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Kümmel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Das Mehl und das Salz mischen. 4/5 der Butter hineinraspeln und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine fein zerkrümeln. Das Ei und danach das Wasser dazugeben und einen glatten Teig kneten. Bei Zimmertemperatur zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Eine Springform von 28 cm Durchmesser einfetten.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen. Die Form damit auslegen. Dabei einen Rand von 3 cm hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten vorbacken.

Für die Füllung die Zwiebeln mittelfein würfeln. In der restlichen Butter glasig dünsten. Den Käse fein raspeln. zuerst die Zwiebeln, dann den Käse in der Teigkruste verteilen. Mit einem Löffel etwas andrücken.

Für den Guss die Sahne mit den Eiern und dem Dinkel verrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Eisahne über die Füllung gießen. Den Kümmel darüber streuen.

Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und lauwarm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikanter Käsekuchen - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikanter Käsekuchen - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikanter Käsekuchen - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.