Rezept: Pikante Mischpilzsuppe

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Kosten Rezept: 3.13 € Kosten Portion: 0.78 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 3.79 € Demeter 3.88 €

Zutaten für 4 Portionen:

125 g	Austernpilze	ca. 1.20 €
125 g	Champignons	ca. 0.72 €
20 g	Butter	ca. 0.14 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 l	Hühnerbrühe	ca. 0.08 €
2	Eier	ca. 0.34 €
2 EL	süße Sahne	ca. 0.16 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe aufkochen. Eier mit Sahne in einer Suppenterrine verschlagen, kochendheiße Brühe unter Rühren eingießen, Pilze dazugeben.

Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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(*) Für diese Version von Pikante Mischpilzsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Butter * Champignons frisch - weiß * Eier - Größe M * Hühnerbrühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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