Rezept: Pfaffenmocken (Schaffhausen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | Trockene Weggli | |
| 1 Glas | Riesling - oder Sylvaner | |
| Zimt | ca. 0.10 € | |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| Eier | ||
| Butter - zum Braten | ||
Rotweinsauce: | ||
| 5 dl | Roter Kochwein | |
| 3 dl | Wasser | ca. 0.00 € |
| 200 g | Grießzucker | |
| 1 | Zimtstengel | ca. 0.50 € |
| 1 | Gewürznelke | |
| 10 g | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 50 g | Korinthen | ca. 0.12 € |
| 50 ml | Kirsch | ca. 0.57 € |
| 50 g | Mandelstäbchen | |
Zubereitung:
Weggli in große Würfel schneiden, im Wein einweichen, bis der Wein aufgesogen ist, die Würfel im verklopften Ei wenden und in Bratbutter goldgelb backen. Mit Zimt bestreuen und noch warm mit einer Rotweinsauce servieren.
Rotweinsauce:
Wein, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen. Passieren und mit angerührtem Stärkemehl leicht abbinden. Korinthen blanchieren, abtropfen und zusammen mit Kirsch und Mandeln beifügen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Hähnchenbrustfilets mit Mandelsauce 1 Rezept Preise: Discount: 4.59 € EU-Bio: 19.08 € Demeter: 18.35 € Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bräunen, Hähnchenbrustfilets in 4 Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Im Öl braten. Aus der Pfanne nehmen und |
 | Alt-Bostoner Kirschkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.01 € EU-Bio: 5.79 € Demeter: 6.10 € Mehl mit Backpulver auf ein Backbrett geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Eier und Zitronensaft hineingeben, mit der |
 | Arften un Klümpe - Erbsengemüse mit Klößchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.43 € EU-Bio: 2.45 € Demeter: 2.68 € Bei Arften un Klümpe handelt es sich um ein Familienrezept aus Norddeutschland. Wie bei Familienrezepten üblich, sind genaue Mengenangaben eher selten. Gerade |
 | Apfel-Meerrettich-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 1.57 € EU-Bio: 1.76 € Demeter: 1.76 € Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Mit dem Weißwein in eine Pfanne geben und zugedeckt während |
 | Erdnusshöckerli 1 Rezept Preise: Discount: 1.27 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.48 € Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Von Hand oder mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen. Bei 225 Grad ca. 8 bis 12 Minuten auf der 2. |
