Rezept: Pesto alla Genovese - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.41 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 127 Ml:
| 250 ml | Olivenöl | ca. 2.66 € |
| 200 g | Pinienkerne | ca. 9.16 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 2 TL | Brühe - gekörnt | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Ascorbinsäure | |
| 500 g | Basilikumblätter, frisch | ca. 3.63 € |
| 100 g | Parmesan Käse | ca. 1.80 € |
Zubereitung:
Zutaten in der Reihenfolge in den Standmixer geben und sehr fein schlagen lassen. Mischung wird dabei nach 10 Minuten heiß, sollte aber nicht über 60°C erreichen! In kochend ausgespülte Schraubdeckel Senfgläser füllen und dicht verschließen. Gekühlt lagern.
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