Rezept: Penne mit Tomaten und Rucola
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 3.19 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Piortionen:
| 400 g | Penne, | ca. 0.79 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 400 g | Tomaten | ca. 1.35 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| 0.5 Bund | Rucola | ca. 0.13 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 3 EL | Kapern | ca. 0.47 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Penne nach Pakungsanleitung in reich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Tomaten überbrüheen, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Basilikum sowie Rucola abbrausen und trockenschütteln. Basilikumblättchen abzupfen, einige zum Garnieren beiseite legen, Rest klein schneiden. Rucola von harten Stielen befreien Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in 1 EL heißen Olivenöl leicht anbräunen.
Penne abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Tomaten, restlichem Öl, Kochwasser, Knoblauch, Rucola, Basilikum und Kapern mischen. Mit Salz und Pfefffer abschmecken, mit restlichem Basilikum garnieren.
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