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Paprikaschoten in Öl - Peperoni Sott’olio

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.79 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Rote oder gelbe - Paprikaschoten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Weißweinessig ca. 4.30 € ca. 4.30 € ca. 4.30 €

120 g Kapern in Essig oder Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

120 g Sardellenfilets in Öl ca. 3.89 € ca. 3.89 € ca. 3.89 €

0.25 l Natives Olivenöl extra; ca. ca. 3.33 € ca. 3.33 € ca. 1.60 €

Zubereitung:

Wer Sardellen nicht unbedingt mag, kann in diesem Fall auf sie verzichten. Ein MUSS sind hingegen die Kapern, bei diesem Rezept der eigentliche Clou.

Die Paprikaschoten halbieren, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch längs in Streifen schneiden. Den Essig in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Paprikaschoten einige Minuten darin kochen. Abgießen und, eingeschlagen in ein Tuch, völlig abkühlen lassen.

Die Kapern abspülen und trockentupfen. Die Sardellenfilets abtropfen lassen.

Die trockenen Paprikaschoten mit den Kapern und Sardellen lagenweise in ein Glas schichten. Leicht zusammendrücken und mit Öl bedecken. Das Glas mit einem Deckel verschließen und an einen kühlen, dunklen Platz stellen - nach einigen Tagen bei Bedarf weiteres Öl hinzugießen, die Paprikaschoten müssen ganz bedeckt sein. Sie können nach einem Monat verwendet werden und halten sich bis zu einem Jahr.

Vor dem Servieren mit etwas gehacktem Knoblauch und frischen Basilikumblättern vermischen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paprikaschoten in Öl - Peperoni Sott’olio werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paprikaschoten in Öl - Peperoni Sott’olio Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paprikaschoten in Öl - Peperoni Sott’olio erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.