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Paprika-Kraut mit Entenkeulen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Entenkeulen (a ca. 350 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, schwarzer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 (-3) Zwiebeln, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl - circa ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 Dose(n) (850 ml) mildes Sauerkraut ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

6 EL Honig ca. 0.63 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

3 (-4) Gewürznelken; ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Tomatensaft ca. 0.25 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 TL Klare Brühe (Instant) ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Dose(n) (425 ml) rote Bohnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Rosenpaprika ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 EL Schmand ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

Zubereitung:

Entenkeulen waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Fettpfanne legen. 1/2-1 Tasse Wasser angießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC/ Umluft: 175 GradC / Gas: Stufe 3) 1-1 1/4 Stunden braten. Ab und zu mit Bratenfond beschöpfen.

Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Sauerkraut, 4 EL Honig und Nelken zufügen. Ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

Mit 1/8 l Wasser und Tomatensaft ablöschen, Brühe einrühren. Bohnen abtropfen und unterheben. Mit Salz und Paprika würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten weiterschmoren.

Etwas Paprika und 2 EL Honig verrühren. Keulen ca. 10 Minuten vor Bratzeitende damit bestreichen. Petersilie waschen, hacken. Keulen auf Kraut mit saurer Sahne und Petersilie anrichten. Dazu schmecken Kartoffeln.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paprika-Kraut mit Entenkeulen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paprika-Kraut mit Entenkeulen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paprika-Kraut mit Entenkeulen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Entenkeulen * H-Sauerrahm/Schmand 24% Fettgeh. * Klare Fleischsuppe - Pulver * Paprika - Rosenpaprika * Petersilie - frisch, glatt * Pflanzenöl * Salz und Pfeffer * Tomatensaft * Weinsauerkraut * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Ente * Geflügel

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