Paprikahuhn im Proviantbeutel Des Reichen Mannes

Zubereitung:

Paprikahuhn In einem Schmortopf von etwa 25 cm Durchmesser das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Vom Feuer nehmen, mit Gewürzpaprika bestreuen und mit 1 Tasse Wasser ablöschen. Das in Teile zerlegte Huhn, die Tomaten- und die Paprikawürfel hineingeben, salzen, mit scharfem Paprika würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren (etwa 40 Minuten ). Dann das Hühnerfleisch herausnehmen. In einer kleinen 1 Liter Schüssel das Mehl mit dem Schaumschläger in der sauren und der Süsse Sahne anrühren, zum Paprikaschmorsaft geben und aufkochen. Die große durchseihen und wenn erforderlich, nachsalzen. Das Hühnerfleisch entbeinen, ganz klein schneiden und in einer Schüssel von 15 cm Durchesser mit 1 Ess. Soße, 2 Essl. Sauer Sahne, Gewürzpaprika, Salz, Pfeffer und eventuell auch schafem Paprika vermengen. Diese paprikahuhnfüllung dann in einer Pfanne von 15 cm Durchmesser erhitzen.

Palatschinken In einem kleinen Schaumkessel die Zutaten für denPalatschinkenteig mit dem Schaumschläger glatt verrühren. Die Palatschinkenpfanne erhitzen, dünn mit Öl fetten und soviel Teig in die Pfanne geben, dass der Pfannenboden beim Bakken Gleichmäßig dünn bedeckt ist. Nach etwa 15 Sekunden den Palatschinken wenden und auch umseitig backen. Den Teig zu 4 schönen Palatschinken ausbacken.

Servieren Auf den heißen palatschinken in der Mitte die Paprikahuhnfüllung verteilen. Die Palatschinken jeweils ober am Rand zusammenfassen, zu einem Beutel formen, mit einem Zahnstocher fixieren und mit einem Schnittlauchstengel zusammenbinden. Vor dem Anrichten ein paar Minuten in die mittelmäßig heiße Röhre geben. Den Zaahnstocher aus dem Palatschinken nehmen. Paprikasoße auf heiße Teller geben und die Palatschinken in die Soße setzen.