Rezept: Pappa col pomodoro
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.29 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 3 | Knoblauch | ca. 0.12 € |
| 750 g | Tomaten | ca. 2.54 € |
| 1 l | Hühnerbrühe | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 250 g | Altbackenes Weißbrot - ohne Rinde | ca. 0.49 € |
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Hälfte des Öls in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, feinhacken und im heißen Fett glasig werden lassen. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Tomaten zugeben und 5 Minuten dünsten, dann nach und nach die Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend 30 Minuten kochen lassen.
Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, das Brot in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett braun werden lassen. Die Suppe in eine Terrine füllen und die Croutons sowie die gehackten Basilikumblätter hineingeben.
Sofort servieren.
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