Rezept: Omelette mit Brocciu* und Minze
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | Eier | ca. 1.01 € |
| 200 g | Brocciu* - frisch | |
| 10 | Blätter Minze - frisch | |
| Olivenöl | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz aufschlagen. Wenn die Mischung gut cremig ist, den mit einer Gabel zerdrückten Brocciu zufügen. Mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen. Die Minzeblätter fein hacken und unterheben. Salzen, pfeffern. In einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite gut 5 Minuten braten. Zum Wenden einen großen Deckel benutzen.
Die Minze muss hervorschmecken, darf aber nicht dominieren.
BROCCIU : (sprich Brutsch) : Ein milder Ricotta aus Schaf- oder Ziegenmilch
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