Rezept: Omelett mit Orangen für Wüstlinge und Liederliche
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
6 | Eier | ca. 1.01 € |
2 | Orangen | ca. 0.58 € |
1 | Zitrone; (*) | |
2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
Jean de Bockenheim, in - Odile Redon, Françoise | ||
Sabban, Silvano Serventi - Die Kochkunst des |
Zubereitung:
Wie bei einem einfachen Omelett vorgehen: die Eier und den Zucker
schlagen, Salz und den Saft der Orangen und der Zitrone zugeben. In
einer Pfanne im Olivenöl (**) braten.
(*) Da die mittelalterlichen Orangen bitter waren, ist es empfohlen,
Orangen mit Zitronen zu mischen. Die Säure und der Zucker verhindern,
dass das Ei gerinnt.
(**) im Originalrezept: 'oleum olive'. Es wird allerdings erwähnt,
dass man auch Fett nehmen kann.
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