Niko’s Moussaka (Mussakas)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2.5 kg Auberginen ca. 6.22 € ca. 6.22 € ca. 6.22 €

0.33333333 Tasse(n) Olivenöl ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.32 €

0.5 Tasse(n) Zwiebeln; gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

750 g Rinderhack ca. 7.49 € ca. 4.67 € ca. 11.46 €

3 Tasse(n) Tomaten; gebrüht u. gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eiweiße ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.5 Tasse(n) Petersilie ca. 0.22 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 Tasse(n) Bechamelsauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Sahne ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

6 EL Zwieback; zerbröselt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Kephalograviera - Griechischer Hartkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Auberginen längs schneiden salzen und in ein Sieb einlegen, damit sie Wasser verlieren.

Auberginen frittieren.

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl dünsten. Danach den Hack sautieren beim ständigen Mischen. Tomaten und Zucker hinzufügen und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce dickflüssiger wird vom Feuer abnehmen und abkühlen lassen. Petersilie und Eiweiß hinzufügen.

Eine feuerfeste Glasform (etwa 22x35) mit Butter bestreichen und mit 1/3 der Zwiebackbrösel belegen. Die erste Schicht mit Auberginen belegen, dann Hackfleischsauce und darauf die Hälfte der Käse und 1/3 der Zwiebackbrösel. Mit der zweiten Schicht genauso verfahren.

In diesem Zeitpunkt kann man den Mussaka tiefkühlen (er hält ein Paar Monaten lang).

Die Bechamel mit die Sahne und die Eiern vermischen und über den Mussaka gießen, nachdem sie vorher kurz geschlagen wurde.

Bei 200 oC etwa 40 Minuten lang im Backofen braten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Niko’s Moussaka (Mussakas) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Niko’s Moussaka (Mussakas) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Niko’s Moussaka (Mussakas) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.