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Münchner Weißwürste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 20 Portionen:

5 kg Kalbfleisch, zu Brat - verarbeitet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Speck, fein zerkleinert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kg Kalbfleisch, kleingehackt, - gekocht ca. 13.69 € ca. 13.69 € ca. 13.69 €

2 (-3) Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 (-2) Zitronen (Schale, - kleingewiegt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, feingemahlen, nach - Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilie - fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Die bayerische Küche Heyne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Alle Zutaten werden sorgfältig miteinander verrührt (was eigentlich nut der Metzger kann), in die vorbereiteten Darmsaitlinge abgefüllt und abgebunden. Bevor man sie zu Tisch bringt, werden sie rund 20 Minuten in heißes Wasser gelegt. In einer Schüssel im heißen Wasser schwimmend werden sie auch serviert. ... dazu gehört der "Münchner Weißwurstsenf", der süß und grobkörnig ist (und an den sich der Nichtmünchner erst gewöhnen muss), und dazu gehören rösche Brezeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Münchner Weißwürste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Münchner Weißwürste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Münchner Weißwürste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.