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Selbstgemachte Bandnudeln mit Walnuss-Pesto

Bild: Bandnudeln mit Walnuß-Pesto - Zutaten

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Kosten Rezept: ~7.54 €
Kosten Portion: ~1.89 €Kosten Rezept: ~8.89 €
Kosten Portion: ~2.22 €Kosten Rezept: ~8.51 €
Kosten Portion: ~2.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Für den Nudelteig:

200 g Weizenvollkommehl ca. 0.13 € ca. 0.15 € ca. 0.23 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

1 TL Salz - evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für das Walnuss-Pesto:

100 g Walnusskerne ca. 1.29 € ca. 1.70 € ca. 1.70 €

50 g Parmesankäse - frisch gerieben ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

5 EL Olivenöl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

200 g Rauke - (I: Rucola) ca. 1.06 € ca. 1.06 € ca. 1.06 €

100 g getrocknete Tomaten ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

Zubereitung:

Für die Nudeln alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Inzwischen Walnüsse, Käse und Öl pürieren. Dann langsam die Sahne unterarbeiten, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Rauke, neudeutsch und italienisch heißt das "Rucola", putzen, waschen, trockenschleudern und grob zupfen. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Den Nudelteig mit einer Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz ausrollen und in 1 cm breite Nudeln schneiden. In kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.

Mit der Rauke und der Hälfte der Tomatenwürfel vermengen, auf vorgewärmten Tellern anrichten. Pesto auf die Nudeln geben und mit den restlichen Tomaten bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Selbstgemachte Bandnudeln mit Walnuss-Pesto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Selbstgemachte Bandnudeln mit Walnuss-Pesto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Selbstgemachte Bandnudeln mit Walnuss-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.