Melonen-Erdbeer-Salat mit Bündner Fleisch
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 6 Portionen:
Zubereitung:
Die Rauke waschen, trockenschleudern und zerzupfen. Die Melonen entkernen und halbieren, mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Bündner Fleisch in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Aus Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl eine Vinaigrette rühren. Die Salatzutaten bis auf das Bündner Fleisch mit der Sauce mischen und auf einer Platte anrichten. Zuletzt das Bündner Fleisch auf den Salat setzen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Melonen-Erdbeer-Salat mit Bündner Fleisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Melonen-Erdbeer-Salat mit Bündner Fleisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Melonen-Erdbeer-Salat mit Bündner Fleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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