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Meerbrasse mit Basilikum, Plaah Raad Prik

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Meerbrassen - küchenfertig a 500 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Chilischoten - frische thailändische ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

1 Paprika - grün ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

30 Scheibe Thailändisches - Basilikum Blätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Pflanzenöl - neutral ca. 1.39 € ca. 3.99 € ca. 1.39 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

3 EL Fischsauce ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

3 EL Weinessig - oder Reisessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

3 EL Palmzucker - oder brauner Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Brassen auf beiden Seiten rautenförmig nicht zu tief einschneiden. Innen und außen mit Salz einreiben.

Die Chili- und Paprikaschoten waschen und putzen. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden.

Den Knoblauch schälen und mit den Chilis im Mörser zerstampfen. Das Basilikum waschen.

Das Öl erhitzen. Die Brassen darin bei mittlerer Hitze schwimmend in etwa 20 Minuten goldbraun braten.

Etwa 5 Minuten vor Garzeitende der Fische Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauch-Chili-Paste darin anbraten. Die Fischsaucen den Essig, den Zucker, etwas Wasser und die Paprikastreifen hinzufügen. Das Basilikum einrühren und die Sauce abschmecken.

Die Brassen vorsichtig abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Die Sauce über den Fisch gießen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Meerbrasse mit Basilikum, Plaah Raad Prik werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Meerbrasse mit Basilikum, Plaah Raad Prik Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Meerbrasse mit Basilikum, Plaah Raad Prik erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.