Rezept: Matjes mit Bananensauce und Rösti’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 'Rezept:
| Matjesfilets | ||
| Sauce | ||
| 2 | Bananen | ca. 0.72 € |
| 400 ml | Kokosmilch | ca. 1.19 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 0.5 TL | Cayennepfeffer - gehäuft | ca. 0.07 € |
| 1.5 Tasse(n) | Riesling | ca. 0.76 € |
| 1 Becher | Sahne | |
| Rösti | ||
| Kartoffeln,festkochend | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Sonnenblumenöl | ||
| Butter |
Zubereitung:
Kleingeschnittene Bananen mit Kokosmilch, Sahne, Curry und Cayennepfeffer 8 - 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Dann mit dem Stabmixer aufmixen. Durch ein feines Sieb passieren und noch etwas einkochen lassen, so dass die Sauce eine sämige Konsistenz bekommt.
Sauce kalt servieren.
Für die Rösti die Kartoffeln raspeln, in ein Handtuch geben und die Flüssigkeit aus den Kartoffelraspel pressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenöl und Butter erhitzen. Die Kartoffelmasse zu ganz kleinen Küchlein formen oder im ganzen in die heiße Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Rösti mit Matjes, Bananensauce und einem kleinen Salat servieren. Dazu passt ein Riesling wunderbar.
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