Rezept: Marzipan-Orangen-Stollen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 20 Portionen:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 2 | Eier - (Gew.-Kl. 3) | ca. 0.34 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 2 TL | Orangenschale - (gibts gerieben u kaufen) | |
| 200 g | Butter oder Margarine - weiches Fett davon (3) davon (4) | ca. 0.48 € |
| 250 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
| 40 g | Pistazien - (1) | ca. 2.33 € |
| 20 g | Pistazien - (2) | ca. 1.16 € |
| 100 g | Mandeln - mit Haut | ca. 1.00 € |
| 200 g | Marzipan-Rohmasse | ca. 1.49 € |
| 2 EL | Puderzucker - bei Bedarf mehr | ca. 0.07 € |
| Backpapier |
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Eier, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Orangenschale, Fett (3), Quark, Pistazien (1) und Mandeln zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Pistazien (2) hacken, mit Marzipan verkneten und zur Rolle formen. Teig auf bemehlter Fläche zum Oval (ca. 30x40 cm) ausrollen. Marzipan darauflegen, Teig darüberschlagen und zum Stollen formen.
Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen zuerst 10 Minuten backen. Dann bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten weiterbacken.
Fett (4) schmelzen und den noch warmen Stollen damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungs-Z.: 2 Stunden :E-Herd: Grad: 200 :Gas: Stufe: 3 :Umluft: Grad: 175
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