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Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g altbackene Brötchen; ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g geschälte Mandeln; ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

3 EL Sherryessig; ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g süße Muskatellertrauben; ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Sonnenblumenöl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.06 €

Zubereitung:

Wer die kalte Suppe Ajo blanco mit süßen Mandeln und Knoblauch probiert, wird von der ungewöhnlichen Kombination begeistert sein. Bei der Sommersuppe aus Südspanien bleibt die Küche kalt. Die Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit 100 g der Mandeln, Knoblauch, Olivenöl und Essig im Mixer oder Blitzhacker fein pürieren. Das Püree in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen 1/2 l Eiswasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut kühlen. Vor dem Servieren die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Restliche Mandeln längs halbieren und in Sonnenblumenöl goldgelb rösten, erkalten lassen. Die Suppe nochmals durchrühren, auf Teller verteilen und auf jede Portion einige Trauben und Mandeln geben. :Zusatz : Zubereitung : : :

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.