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Rezept: Macaronnes con Queso - Makkaroni mit Käse

Bild: Macaronnes con Queso - Makkaroni mit Käse - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >3.82 €       Demeter  >4.49 €       

Zutaten für 1 Rezept:

2 ELSalzca. 0.01 €
1 ELOlivenölca. 0.13 €
300 gMakkaronica. 0.59 €
125 gButterca. 0.85 €
50 gMehlca. 0.03 €
600 mlMilch - lauwarmca. 0.57 €
1 Eigelb; geschlagenca. 0.08 €
150 gCheddarkäse; geriebenca. 1.77 €
Frische Petersilie zum - Garnieren 

Zubereitung:

Ein karibisches Kochbuch wäre nicht vollständig ohne dieses Gericht das auf jeder der vielen Inseln serviert wird. Die Sauce wird wie Bechamelsauce zubereitet.

Makkaroni in 750 ml kochendem Salzwasser unter häufigem Rühren al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

In einer Sauciere die Butter schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl dazugeben. Vorsichtig mit einem Schneebesen Milch und Eigelb darunterrühren. Es dürfen sich keine Klümpchen bilden. Eventuelle Klümpchen lassen sich mit dem Pürierstab glattpürieren und aufkochen lassen. Wenn die Milch Bläschen bildet 100 g Käse darunterrühren, den Rest aufheben.

In einer Auflaufform Makkaroni und Käsesauce mischen bis die Nudeln gut mit der Sauce bedeckt sind. mit dem restlichen Käse bestreuen und 30 min überbacken. mit Petersilie garnieren.


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(*) Für diese Version von Macaronnes con Queso - Makkaroni mit Käse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Cheddar  *   Eier - halb  *   Milch fettarm 1,5%  *   Nudeln - Makkaroni  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405


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