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Lungenbraten - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Lungenbraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter; heiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kalbsknochenbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittelgr. Zwiebel; nach Wunsch ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Der Lungenbraten wird gewaschen, abgehäutet, mit Salz eingerieben, gespickt und in heißer Butter unter öfterem Begießen gar gebraten, wobei man mehrmals etwas Kalbsknochenbrühe zugiesst. Man kann auch eine mittlere, in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben. In Sturzgläser gedrückt, mit der passierten Sauce begossen und sterilisiert.

Beim Gebrauch wird das Fleisch im Glase erwärmt, herausgenommen und tranchiert. Die Sauce wird vor dem Anrichten mit 1/8 Liter saurem Rahm aufgekocht, mit etwas Mehl gebunden, mit Maggi-Würze gewürzt; einige Löffel voll über den Braten gegossen, die übrige extra dazugegeben nebst Kartoffeln oder Püree.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lungenbraten - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lungenbraten - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lungenbraten - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.