Litschis mit Orangen-Sabayon

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Litschis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Orangen (unbehandelt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 EL Zitronensaft, evtl. mehr ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Orangenlikör ca. 0.43 € ca. 0.43 € ca. 0.43 €

4 EL Zucker ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zimt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Die Litschis aus der spröden Schale lösen, dabei die Schale der Früchte mit den Fingern oder einem Messerrücken eindrücken, bis sie bricht, dann von dem Fruchtfleisch abheben. Die geschälten Litschis aufschneiden oder halbieren, die braunen nicht essbaren Kerne aus dem Fruchtfleisch herauslesen.

Orangen heiß abwaschen. Von einer Orange die Schale fein abreiben. Diese und eine weitere Orange auspressen Die letzte Orange quer in 8 Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren, dabei, falls nötig, die Kerne entfernen.

Eigelb mit 5 EL Orangensaft, Zitronensaft, Orangenlikör und Zucker in einem Topf mit dem Handrührgerät verrühren. Dann auf der Kochstelle unter ständigem Schlagen so weit auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 erhitzen, dass die Soße dicklich wird. Auf keinen Fall kochen lassen, sonst gerinnt sie.

Litschis mit den Orangenscheiben auf vier Teller verteilen, die Soße darübergießen, mit Orangenschale garnieren und mit etwas Zimt bestäuben.

Sofort servieren.

Zubereitungszeit : : 35 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Litschis mit Orangen-Sabayon werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Litschis mit Orangen-Sabayon Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Litschis mit Orangen-Sabayon erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.