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Linsensalat Alfredissimo

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g Linsen (kleine - fran ösische) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Trockenen Weißwein ca. 0.85 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

2 TL Dijon-Senf ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 TL Weißweinessig ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

100 ml Walnussöl ca. 1.19 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

2 Stck Schinkenspeck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Schalotte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Feldsalat ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

6 Scheibe(n) Auberginen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Dill ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Die Linsen in einem Topf mit halb Wein, halb Wasser und etwas Salz al dente kochen (je nach Linsen-Sorte), nach 30 Minuten probieren, damit sie nicht verkochen. Wenn die Linsen gar sind, durch ein Sieb abgießen und zur Seite stellen.

Zwei Scheiben Bacon knusprig braten. In der Zwischenzeit eine Vinaigrette aus Dijon-Senf, Weißweinessig, Walnussöl, Salz und Pfeffer anrühren. Den Bacon, wenn er kross geworden ist, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die gegarten Linsen mit einer fein gewürfelten Schalotte in eine Schüssel füllen und mit einem Drittel der Vinaigrette vermengen.

Den Feldsalat waschen, trockenschleudern und anschließend in einer Schüssel mit einem weiteren Teil der Vinaigrette vermischen.

Die Auberginenscheiben im Fett des Bacons braten, bis sie schön braun geworden sind. Den abgekühlten Bacon über die Linsenmischung bröseln.

Auf einem großen, flachen Teller den Linsensalat auf dem Feldsalat anrichten und die Auberginenscheiben daneben plazieren.

Die restliche Vinaigrette über die knusprigen Auberginenscheiben geben und mit einigen halbierten Kirschtomaten, sowie etwas Dill dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Linsensalat Alfredissimo werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Linsensalat Alfredissimo Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Linsensalat Alfredissimo erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.