Rezept: Lebergeschnetzeltes - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Leber | ca. 1.67 € |
| Würzmischung Nr. 1 (Maggi) | ||
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 1 kl. | Apfel | |
| 1 | Scheibe Ananas, aus der Dose | |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| Bratensoße | ||
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
Man säubere und häute die Leber, trockne sie mit Küchenkrepp trocken und schneide sie in feine Streifen. Mit der Würzmischung würzen, Butter/Margarine heiß werden lassen. Die Leberstreifen darin braten, bis sie braun/grau geworden sind (geht recht schnell). Herausnehmen, dann warmstellen.
Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in den Biomüll schmeissen, den Apfel in kleine Stücke schneiden. Die Scheibe Ananas abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Obst im Bratfett anbraten, das Wasser dazugießen, zum Kochen bringen und Bratensoße (aus dem Beutel oder einem Schächtelchen) einrühren, aufkochen, die Leberstreifen wieder dazugeben und heiß werden lassen, mit saurer Sahne oder Creme fraiche verfeinern. Auf keinen Fall mehr aufkochen lassen.
Beilagen: Teigwaren, Reis, Kartoffeln, Brot, einfach alles was beliebt.
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