Lauwarme Sbrinz-Nuss-Terrine mit Perlzwiebelchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept(*):

Butter; weich, für Form - und Backpapier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Pistazien; gehackt ca. 2.33 € ca. 2.33 € ca. 2.33 €

250 g Sbrinz; frisch gerieben ca. 4.47 € ca. 4.47 € ca. 4.47 €

5 Eier ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salat; zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Glasierte Perlzwiebelchen

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

30 Perlzwiebelchen; geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

2 dl Rotwein ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

www.schweizerkäse.ch - Februar 2003 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Für 1 Terrineform von 0.8 l Inhalt Die Terrineform bebuttern und mit einem leicht überlappenden Backpapier auslegen. Papier gut mit weicher Butter bestreichen und mit den gehackten Pistazien ausstreuen. Sie sollen an der Butter kleben. Form in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 150 oC vorheizen. Ein geeignetes Geschirr mit heißem Wasser so füllen, dass die Terrinenform zur Hälfte im Wasser zu stehen kommt.

Für die Terrine alle Zutaten mischen und in die Form füllen, zudecken. Ca. 40 Minuten im vorbereiteten Wasserbad garen. Die Terrine ist fertig, wenn sie sich auf Fingerdruck fest anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und zwanzig Minuten abstehen lassen.

Für die Perlzwiebelchen den Zucker in einer flachen Pfanne caramelisieren, Zwiebelchen und Butter beigeben. Mit Wein ablöschen, salzen, zugedeckt weich garen und anschließend ohne Deckel den Saft einkochen bis er sirupartig ist.

Die Terrine stürzen; in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit Perlzwiebelchen und Salat garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lauwarme Sbrinz-Nuss-Terrine mit Perlzwiebelchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lauwarme Sbrinz-Nuss-Terrine mit Perlzwiebelchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lauwarme Sbrinz-Nuss-Terrine mit Perlzwiebelchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.