Rezept: Lauchsuppe mit Brotwürfeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Lauch | ca. 1.00 € |
| 1 | Kartoffel, mittelgroß, - geschält (100 g) | |
| 1 l | Brühe | ca. 0.08 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 2 | Weißbrotscheiben |
Zubereitung:
Den Lauch längs halbieren, die äußeren Blätter entfernen, waschen und abtropfen lassen. 2/3 in kleine Stücke, 1/3 in feine Ringe, die Kartoffel in kleine Stücke schneiden.
Die Lauch- und die Kartoffelstücke farblos dünsten.
Mit der Brühe auffüllen, glattrühren und 20-25 Minuten bei geringer Hitze garen.
Die Sahne zufügen, die Suppe mit Salz und Muskatnuss abschmecken und im Mixer pürieren.
Die rohen Lauchringe zugeben, die Suppe kräftig erhitzen.
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne unter ständigem Wenden goldgelb rösten. Die heiße Suppe anrichten und mit den Brotwürfel bestreuen.
Tip: Ohne Brotwürfel kann man diese Suppe im Sommer auch gekühlt servieren.
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